A4 等級黒毛和牛サーロイン「塊肉」 焼肉バルやる気四条河原町店・先斗町焼肉やる気で近日販売予定! 2018.8.27 ブランド情報 A4 等級黒毛和牛サーロイン「塊肉」 焼肉バルやる気四条河原町店・先斗町焼肉やる気で近日販売予定! [最上級部位] 柔らかく甘みがあり、霜降りが多いのが特徴の最高部位。 あまりの美味しさにサー(Sir) の称号を授けられたことから サーロインと呼ぶようになったと言われております。